कचनार (Bauhinia variegata): जयपुर में कैसे लगाएँ और इसकी कलियों का उपयोग

हाँ, पर शुरुआत में मदद चाहिए। जयपुर की लगभग 600 मिमी बारिश इसकी पसंद के सूखे छोर पर है, इसलिए पहली दो-तीन गर्मियों में नियमित पानी दें। जयपुर की सर्दी यह अच्छी तरह झेल लेता है।

यह जनवरी के अंत से अप्रैल तक फूलता है, ज़्यादातर नए पत्ते आने से पहले। छोटे पेड़ अक्सर 2-3 साल की उम्र में ही फूलने लगते हैं।

कचनार पतझड़ी पेड़ है। यह नवंबर-दिसंबर के आसपास पत्ते गिराता है और लगभग अप्रैल तक ज़्यादातर बिना पत्तों के रहता है, इसी बीच फूल आते हैं। फिर नए पत्ते निकल आते हैं। यह सामान्य है।

हाँ, कचनार की कलियाँ पारंपरिक सब्ज़ी हैं, जिन्हें थोड़ा उबालकर पकाया जाता है। पक्का कर लें कि पेड़ असली कचनार है (पाँच पुंकेसर, सर्दी के आख़िर में बिना पत्तों वाली डालियों पर फूल) और कलियाँ पकाकर ही खाएँ। छाल, फली या बीज न खाएँ।

असली कचनार की पंखुड़ियाँ चौड़ी और एक-दूसरे पर चढ़ी होती हैं, पाँच उपजाऊ पुंकेसर होते हैं और यह सर्दी के आख़िर में बिना पत्तों वाली डालियों पर फूलता है। Bauhinia purpurea की पंखुड़ियाँ पतली, उपजाऊ पुंकेसर तीन होते हैं और यह पतझड़ में पत्तों के साथ फूलता है।